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Heide Presshonig die spezialität aus der Heide Auf den Wochenmärkten werde ich oft gefragt was denn der Unterschied zwischen Heidehonig und Heide Presshonig sei..... Der eine ist geschleudert und der andere Gepresst ;-) ...... Viele denken Heide presshonig wäre eine neue Sorte aber weit gefehlt in der Traditionellen Lüneburger Heide Imkerei wurde bis in die 60 er Jahre vorwiegend der " Lüneburger Stülper " verwendet ... daher auch der Begriff Bienenkorb, dieser lüneburger Stülper wurde aus Stroh geflochten und im inneren Gab es " Speile " also eine befestigung des Wabenwerkes mit kleinen Ästen aus rosenholz .... In diesen Körben gab es kein bewegliches Wabenwerk und sie wurden lediglich nach der Heidehonig Tracht entnommen. Dabei wurden die Bienen aus dem Korb abgetrommelt und die Körpe für die Ernte im Winter eingelagert. Als Eigenart sei erwähnt das Buchweizenhonig etwas " Ländlich " riecht das ist aber Sortentypisch und sollte nicht von seinem tollen Geschmack ablenken. Was macht Buchweizenhonig so besonders? Buchweizenhonig ist ein besonderer Blütenhonig, der – nicht überraschend – aus Buchweizen gewonnen wird. Dieser ist in subarktischen Regionen, etwa in Teilen Kanadas, beheimatet. Die honigproduzierenden Bienen fühlen sich durch die stark duftenden rosa Blüten magisch angezogen. Buchweizenhonig ist eine eher seltene Honigsorte die Pflanze Honigt in der Regel nur am Vormittag . Blütenhonig ist fast immer hell. Buchweizenhonig stellt hier eine Ausnahme dar – er kommt in der Regel in dunklen Brauntönen daher und kann sogar schwarz sein. Kenner schätzen den seltenen Honig aufgrund seines ungewöhnlichen Geschmacks. Im Gegensatz zu den meisten anderen Honigsorten ist Buchweizenhonig nicht so süß sondern eher kräftig Malzig . Er überzeugt mit rustikalen, kräftigen Geschmacksnuancen und bietet dem Gaumen so einen ganz besonderen Honigschmaus. Diese speziellen Eigenschaften machen den Blütenhonig allerdings auch zu nicht jedermanns Lieblingsspeise. Vor allem Kinder mögen den wenig süßen Bienennektar meist nicht. Buchweizenhonig aus unserer Imkerei ein ganz besonderes Geschmackserlebnis .
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Tannenhonig aus unserer Imkerei Tannenhonig aus dem Schwarzwald Tannenhonig ist eine Form des Waldhonigs der sich durch seinen sehr Kräftigen Geschmack ausszeichnet. Deutscher Tannenhonig kommt in der regel aus dem Schwarzwald nur weinig Wälder in Bayern und am Harz haben genug Weisstannen um diesen köstlichen Honig zu produzieren. Die Weisstanne wird ca. 30 - 50 Meter hoch es sind aber auch Exemplare bis 65 Meter dabei und kann ein Alter von 500 - 600 Jahre erreichen .... Der Honig ist vom Geschmack her sehr Kräftig mit einer würzigen Note und kaum süß. Neben dem verzehr auf dem Brot eignet sich Tannenhonig auch zum würzen von Speisen oder als Honigkruste am Braten hier Tannenhonig aus der Imkerei Ahrens bestellen Farbe: dunkelbraun; Konsistenz: cremig, streichfähig; Geschmack: sehr kräftig, kaum süß Deutscher Tannenhonig aus dem Schwarzwald Honig aus eigener Imkerei kaufen
URL: imkerei-ahrens.de/27-0-Tannenhonig-aus-der-Imkerei-Ahrens.html
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Frühtrachthonig aus unserer Imkerei Zur ersten Schleuderung des Jahres kommt der Frühtrachthonig In unser Wander - Imkerei verstellen wir die Völker zu beginn aus der Heide in die Altmark in Sachsen Anhalt. Wie mein Großvater schon vor 100 Jahren bestzen wir sehr Früh im Jahr ( nach dem Reinigungsausflug ) oft schon im März unsere Sommerstände. da wir die Bienenvölker im Ortsnahen Bereich halten bekommen wir mitunter schon vor der Rapsblüte die erste Honigschleuderung . Die Frühe Tracht ist für unsere Bienen besonders wichtig da sie zur Entwicklung der Bienenvölker in unserer Imkerei beitraägt , durch den frühen Eintrag von Pollen und Nektar erstarkt das Bienenvolk nach dem winter und wird Fit für die Aufgaben des Jahres. Was ist im Frühtrachthonig ? In der Altmark gibt es viele Obstbäume wie Kirsche , Apfel , Birne auch Löwenzahn , Schlehen , Kornelkirsche und viele andere Pflanzen spenden Nektar für die köstliche erste Tracht . Weitere Vorfrühlingsboten wie z.B. Steinkraut, Gänsekresse, Blaukissen oder Schleifenblume Winterlinge, Schneeglöckchen, Blausterne, Schachbrettblumen sowie Zierlauchartenwerden von den Bienen angeflogen. Viele wichtige Weidenarten locken überdies die Bienen und Krokusse. Schneeglöckchen und Schneeheide finden sich als Pollen immer wieder in unserem Frühtrachthonig.
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Genießen Sie eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten.
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